去年上海食品安全狀況總體向好

趙永恒 記者黃官國 發自上海 日前，《2017年上海市食品安全狀況報告》發佈。去年上海市各類食品監測總體合格率為97.5%；年食品抽檢數達到10件/千人；市民食品安全知識知曉率得分為82.5分；市民食品安全滿意度得分為76.1分；全年共報告發生集體性食物中毒3起，繼續保持較低水平，未發生重大食品安全事故。全市食品安全總體狀況繼續保持有序、可控、穩中向好的態勢。

據國傢統計局上海調查總隊報告，去年市民食品安全知曉率有明顯提升，得分為82.5分，比上年增加2.3分。調查反映，被調查市民最擔心的食品安全問題列前三位的分別是食物中毒、變質食品和蔬菜中農藥殘留。市民認為最應該加強重點監管的環節列前三位的分別是環境污染整治，生產、加工環節監管和種植養殖環節監管。市民最希望瞭解的食品安全知廢塑膠加工｜廢塑膠處理工廠識列前四位的分別是食品營養、食品儲存、食品選購和食品質量鑒別。

在向有關部門投訴的市民中，撥打“12331”進行投訴的比例最高，其次分別為“12345”和“12315”。根據調查報告，市民對食品安全的認同和感受度較高，選擇“很安全”“比較安全”的占87.9%，同比上升4.4個百分點。

全市共監督抽檢各類食品樣品207107件，合格率為98.8%，同比提高0.3個百分點。根據抽檢結果分析，導致食品安全不合格的主要因素是微生物、食品添加劑、非食用物質等其他指標不合格。食品流通環節抽檢不合格食品品種及指標主要為熟肉制品等菌落總數、大腸菌群項目不合格；市售蔬菜、水產品檢出禁用藥物及漁藥殘留超標。餐飲服務環節的抽檢不合格食品品種及指標主要為：色拉、熟肉制品、現制飲料、生食水產品中菌落總數、大腸菌群項目不合格；盒飯、桶飯和餐飲具中菌落總數、大腸菌群項目不合格；食品添加劑超范圍及超量使用。

全市各類食品監測總體合格率為97.5%，同比上升0.2個百分點。其中，乳制品、飲料等16大類食品監測合格率為100%；合格率相對較低的為食用農產品、淀粉及淀粉制品和方便食品。監測發現的主要問題包括部分養殖水產品仍檢出禁用獸藥硝基呋喃、孔雀石綠等，但較上年有所好轉；部分雞肉檢出禁用獸藥金剛烷胺；海水蟹特別是梭子蟹重金屬鎘污染情況較廢塑膠原料｜廢塑膠原料處理為突出；部分肉制品和餐飲即食食品指示菌和致病菌超標；部分小麥粉嘔吐毒素以及油炸面制品鋁殘留超標。

全市有關監管部門開展日常巡查、監督檢查和專項執法檢查共計55.2萬戶次，發現問題企業5.6萬戶次並予以整改和處罰。全市食品安全犯罪案件主要呈現三個特點：一是制售冒牌食品、違禁加工食品現象仍然存在。二是食品中非法添加和濫用食品添加劑現象時有發生。三是網絡化、跨區域化案件呈增加趨勢。

編輯：Qiudong


去年上海食品安全狀況總體向好中國食品安全報2018-02-07 09:43:34

趙永恒 記者黃官國塑膠熱融押出 發自上海 日前，《2017年上海市食品安全狀況報告》發佈。去年上海市各類食品監測總體合格率為97.5%；年食品抽檢數達到10件/千人；市民食品安全知識知曉率得分為82.5分；市民食品安全滿意度得分為76.1分；全年共報告發生集體性食物中毒3起，繼續保持較低水平，未發生重大食品安全事故。全市食品安全總體狀況繼續保持有序、可控、穩中向好的態勢。

據國傢統計局上海調查總隊報告，去年市民食品安全知曉率有明顯提升，得分為82.5分，比上年增加2.3分。調查反映，被調查市民最擔心的食品安全問題列前三位的分別是食物中毒、變質食品和蔬菜中農藥殘留。市民認為最應該加強重點監管的環節列前三位的分別是環境污染整治，生產、加工環節監管和種植養殖環節監管。市民最希望瞭解的食品安全知識列前四位的分別是食品營養、食品儲存、食品選購和食品質量鑒別。

在向有關部門投訴的市民中，撥打“12331”進行投訴的比例最高，其次分別為“12345”和“12315”。根據調查報告，市民對食品安全的認同和感受度較高，選擇“很安全”“比較安全”的占87.9%，同比上升4.4個百分點。

全市共監督抽檢各類食品樣品207107件，合格率為98.8%，同比提高0.3個百分點。根據抽檢結果分析，導致食品安全不合格的主要因素是微生物、食品添加劑、非食用物質等其他指標不合格。食品流通環節抽檢不合格食品品種及指標主要為熟肉制品等菌落總數、大腸菌群項目不合格；市售蔬菜、水產品檢出禁用藥物及漁藥殘留超標。餐飲服務環節的抽檢不合格食品品種及指標主要為：色拉、熟肉制品、現制飲料、生食水產品中菌落總數、大腸菌群項目不合格；盒飯、桶飯和餐飲具中菌落總數、大腸菌群項目不合格；食品添加劑超范圍及超量使用。

全市各類食品監測總體合格率為97.5%，同比上升0.2個百分點。其中，乳制品、飲料等16大類食品監測合格率為100%；合格率相對較低的為食用農產品、淀粉及淀粉制品和方便食品。監測發現的主要問題包括部分養殖水產品仍檢出禁用獸藥硝基呋喃、孔雀石綠等，但較上年有所好轉；部分雞肉檢出禁用獸藥金剛烷胺；海水蟹特別是梭子蟹重金屬鎘污染情況較為突出；部分肉制品和餐飲即食食品指示菌和致病菌超標；部分小麥粉嘔吐毒素以及油炸面制品鋁殘留超標。

全市有關監管部門開展日常巡查、監督檢查和專項執法檢查共計55.2萬戶次，發現問題企業5.6萬戶次並予以整改和處罰。全市食品安全犯罪案件主要呈現三個特點：一是制售冒牌食品、違禁加工食品現象仍然存在。二是食品中非法添加和濫用食品添加劑現象時有發生。三是網絡化、跨區域化案件呈增加趨勢。

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